Ayam Besengek, SalahSatu Makanan Favorit R.A Kartini

Oleh-oleh Khas Cirebon MAMI - Pada 21 April masyarakat Indonesia, khususnya kaum wanita memperingati Hari Kartini. Raden Ajeng Kartini atau R.A Kartini adalah pahlawan wanita Indonesia yang memperjuangkan emansipasi wanita. R.A Kartini lahir di Jepara, Jawa Tengah, 21 April tahun 1879.
Oleh-oleh Khas Cirebon MAMI - Disamping kerja kerasnya memperjuangkan hak wanita, tentunya RA Kartini juga mempunyai masakan favorit. Di antaranya adalah, Ayam Besengek, Bebek Betutu, Ayam Bakar Siliwangi, Gapitan Daging Kediri, dan Ayam Goreng Kembang Desa.
Salah satu masakan favorit RA Kartini yaitu Ayam Besengek. Pengen tahu cara membuat Ayam Besengek? Yuk kita intip resep berikut ini:
Bahan:
- 600 gr ayam (potong sesuai selera)
- 2 sdm minyak
- 1 bt serai (memarkan)
- 500 ml santan cair
- 2 sdm air asam jawa
Haluskan:
- 5 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 6 btr kemiri
- 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt merica (sangrai)
- 1/2 sdt jintan (sangrai)
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
1. Panggang potongan ayam dalam oven hingga ayam bewarna kecokelatan. Kemudian angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai hingga harum. Kemudian Masukkan santan dan aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam dan aduk. Masak hingga kuah agak kental dengan api sedang.
4. Masukkan air asam jawa dan aduk rata. Masak hingga ayam lunak dan kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Comments

Leave your comment

Top